Cannelle

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Description

Origine et terroir : La cannelle de Ceylan est originaire du Sri Lanka. On y récolte des rouleaux d’écorce. En séchant, elle s’enroule sur elle-même et forme des petits bâtonnets. Elle est employée depuis la haute antiquité.

Saveurs et accords : La cannelle est souvent utilisée en pâtisserie, elle apportera une nouvelle saveur à un boeuf mijoté aux navets ou à un ragoût. Au Maroc, la cannelle est indispensable aux tajines. Réalisez vos propres vins chauds accompagnés de clous de girofle.