Café du Salvador – Région de Usulutan

Description

Ce café est un microlot produit par la ferme de Las Palmas. La ferme de Las Palmas se situe dans la région d’Usulatan, près de la ville de Berlin. Elle s’étend sur 20 hectares dont 19 sont dédiés à la culture du café. Il y a également 1 hectare de forêt. Les caféiers poussent entre 1500 et 1600 mètres d’altitude et de nombreuses variétés sont cultivées : bourbon rouge elite, bourbon orange, pacas, pacamara, rume sudan,
batian, java et SL 28 kenyan.
Les cafés de cette ferme ont reçu 5 prix lors de la Cup Of Excellence.

Ce café est produit à 100% à partir de la variété Pacamara et le procédé post récolte est un procédé Honey. Cela lui confère au profil sensoriel trés équilibré et très fruité avec une note chocolatée en fin de bouche.